未だにパティシエと思われているヤマが一人で日々のたわいないことをつづっていきます。レストランのことだけではないけども許してください。


by garimegane
カレンダー

<   2008年 04月 ( 28 )   > この月の画像一覧

速!!

かいわれ大根の種を頂きました。
容器とリードペーパーで簡単に育つみたいです。
10日位で食べれるまでになるらしく、夕方まいた種は帰るころには少しずつ中から芽が飛び出してました。
c0154523_248641.jpg


ガンジー
[PR]
by garimegane | 2008-04-18 01:33

ローリング ガンジー

c0154523_1425567.jpg
根っこもばっちり張り巡らしてるようで、窓先のミントも順調に大きくなってきています。
営業中にミントが無くなった時はちぎって、洗ってのせたりもします。産地直送です。


今日はわたくしガンジーのマイブームを紹介します。
出会いは1ヶ月ほど前・・。

用事でホームセンターに行ったときのことです。
このホームセンターというのは自分にとってなかなか曲者で、行くと必ずいらんもんまで買ってしまいます。

ネジを締めようと思ってドライバーを買いに行った時のことです。安いやつからプロフェッショナルなやつまでとてもたくさんあるので、大いに迷わされます。
先っちょがめちゃくちゃ硬い材質でできてるやつとか、頭にハンマーも付いてるお得なやつとか。
見てるとテンションが上がって、いつの間にかかなり高級なドライバーを2,3本握りしめている事もしばしばです。
この日もそんな誘惑から逃れながら、やっとのことでレジまでたどり着きました。
レジに並びながら、ふと横を見ると大きな丸いボールが鎮座しているではありませんか!

憧れのバランスボールさんです。
c0154523_16152979.jpg

愛読書の“Tarzan”(と、言っても買ったことは一回しかなく、主に立ち読みです・・)にも度々登場。尊敬する壇拓磨氏も使っていて、「テレビを見ながらでも十分なトレーニングになる。」と、おっしゃっていました。
アマゾンで調べたら、良いやつだと6千円位するので買うのをためらっていたのですが、貼り付けてある値札を見ると・・

『1000円』

即買いです。安いやつは割れやすいと聞いていたんですが、最初なんで全然オッケーです。

と、こんな話しを仕事終わりに寄った近くのkuapapaでしていたら、シェフもウエちゃんも友達のマチャまで持っていたんです!
嬉しくなって、「あれで腕立てとかしんどいですよね!座るのすらできへんし。」
ってゆったら、しーんとなりました。
みなさん座れるらしいです。しかもシェフのお子さんまで・・。
慣れてきた人は上で正座もするらしいです。まさに神業です・・。

買ってからなかなか上に座れないので普通の椅子のように使っていたバランスボールも、今日から本来の姿に戻ります。今現在もトレーニングをしながらパソコンに向かっているのですが、バランスを取るために常に動いてるので、上下に常にポヨンポヨンしながら転がっていきます。いつもより書くのに時間がかかる上に腹筋が疲れてきました。

他にも色々と使い方があるみたいで、夏に向けて筋肉マンを目指したいと思っています。

機会があればこちらも紹介します。
c0154523_16231461.jpg

ガンジー
[PR]
by garimegane | 2008-04-16 16:24
c0154523_15255741.jpg



今回もつくらせて頂きました。。

今回は鈴木、、いや、、鱸(仏・bar)です。

::::::::スズキのヴィエノワーズ グラスドヴィアンド:::::::::

もちパクリの応用です。。


**ヤマの一口メモ**ヴィエノワーズと言うのは、本来 子牛の薄切り肉や魚のフィレ肉にパン粉をつけ焼き、付け合せにケイパー、焦がしバター、パセリの揚げたもの、ゆで卵のみじん切り、を添えたものを言います。。
***              ***            ***          ***                



今回は、スズキにパン粉とパルメザン、バターを合わせたものを乗せて焼きました。。
ソースはグラスドヴィアンド(glace de viand)です。。

下には、ホタテのムースなどを添えております。。

N山さんとは最近、ハンドボールの話で盛り上がっております。。
あんなに楽しいスポーツなのに、今になってやっと取り上げられります。。

N山さんは今でもしてらっしゃるそうで、、、羨ましい。。。

僕は中学のときの部活でやっただけなんですが、、、好きです。。

下手なキーパーでした。。。。。。

では、また。。
[PR]
by garimegane | 2008-04-16 15:25
どうもヤマです。

今年も残すところあと八ヶ月となりました。。
    余裕か。。

                      
今回は、フランスの観光で一目ぼれしたサクレクールの写真。。

初めて行って、、見たときには、感動でした。。。真っ白で神聖なオーラを放ってます。。
中に入ったときは、声がでかいと怒られましたが、、、、
皆様も神聖な場所ではお静かに・・・

建物自体も素晴らしいに越したことはないんですが僕が好きなのは、ここから見た景色!!

c0154523_036116.jpg

c0154523_0363611.jpg


日曜日に行ったので人、多!!

c0154523_037231.jpg



景色サイコー!!

でもでも、、ここにたどり着くまでには乗り越えなければならない試練があるのです。。

一回目の時には、運よく試練は軽かったのですが、、問題は一人だけで行った二回目。。。

ここの階段の入り口には門がありまして、その周りにはミサンガとかを売ってるイカツイお兄様たちが数人はびこっているのです。。。

二回目の時は、門をくぐってすぐに目を付けられました。。まぁ。こんなガリのアジア系なんか良いcanard、、いや、、良い鴨なんでしょう。。。
「コンニチハ、、フレンド!!」と寄ってくるやいなや、ミサンガを無理やり付けようと押してくるので、前に進むのが困難、、  そこで、必殺!!

ガリメガネアターッック!!

で、吹っ飛ばしてやりました。。あれを付けられると、多額の請求を迫られるそうです。。

コワイ。怖い。。

次回は、「ヤマのフランスでのんだくれの巻」でございます。。
[PR]
by garimegane | 2008-04-15 00:41

めざせ30!!

細々ながらブログを書いているのですが、今日、お客様と「裏ブログの・・・」という話しをしました。
誰かが見てくれている、ということはわかってたのですが、実際に見てくれている人と会うと嬉しいです。

書くネタがない・・
時も更新していこうと思います。
F様、ありがとうございました。また時々見に来てください!
c0154523_9315062.jpg

[PR]
by garimegane | 2008-04-14 02:22
この前のお休みに京都 宮川町に舞妓芸妓さんによる踊りのイベントです。。

意外にも迫力があり、思ったとおりの美しさで大満足!!



c0154523_0432157.jpg
c0154523_0434260.jpg

男役も演じます。。意外でした。。

c0154523_0452690.jpg
c0154523_0455886.jpg

1景から7景までありまして、、

c0154523_0521177.jpg

最後の7景は皆さんで宮川音頭で総踊り。。。なんとも美しかったです。。


そして、グッズも
c0154523_0595894.jpg

c0154523_0423123.jpg

c0154523_104723.jpg

パンフレットからクリアファイル、手ぬぐい、、クリアファイルには真ん中のふく尚さんが載っていたので買っちゃいました。。
[PR]
by garimegane | 2008-04-13 00:07

ビストロ ガンジー2

c0154523_7282983.jpg

ビストロ ガンジー 2回目です。
今回は平目のムニエル キャベツのブレゼとブランダード添えです。
[PR]
by garimegane | 2008-04-12 07:30
やまです。

先日のアクセス数20越え作戦。。
成功しました!!!!!

トンカ豆効果。絶大です!!


そんなことよりも、、昨日、京都に京おどりを見に行ってまいりました。。

それはさておき、、、その帰りに「梅園」にいってまいりました。。

モチ、おきにの粟ぜんざい、、、、今回はいそべ巻きも頼んじまいました。。。



c0154523_130115.jpg
c0154523_1303372.jpg



やっぱり、うまいっす。。

京おどりはまた書きます。。
[PR]
by garimegane | 2008-04-11 01:37

こんにちは

あったかくなって自転車の調子がいいガンジーです。今年はサイクリング範囲を拡大していこうと企んでいます。

昨日は久しぶりにアルバイト時代の先輩のお店に行ってきました。京橋にある居酒屋さんです。
お勧めはコラーゲン鍋です。
c0154523_1317215.jpg

春になって美味しい野菜もたくさん出てきて、さらに美しくなりたい人にぴったり!そうな食べ物です。
そして、そのまま連れ去られ、朝方まで飲んでたんですが、目覚めはばっちりです。

そして大阪城までサイクリングに行ってきました。(と、言ってもめっちゃ近いんですが・・・。)
桜もまだ残っていて、人もたくさんでした。
c0154523_13294375.jpg
大阪城の屋根の色は青空のビアンキカラーと一緒です。どなたが考えられたのか知りませんが、ナイスカラーチョイスです。

c0154523_13383776.jpg
途中、結婚式(パンフレット用かな?)の撮影を見ました。
場所が場所だけにええ感じでした。

それでは待ちに待った京おどりに行ってまいります。

ガンジー
[PR]
by garimegane | 2008-04-09 13:50

本日の なるとも。

今日のなるともでトンカ豆のデザートが登場しておりました。。。

って事は、「トンカ豆の検索数が増えるのでは??」と 踏んだので、早速記事を書きました!!

検索数が20越えをしない裏ブログ。。。
こういうのに、乗っかります。。

で、うちではオープンくらいからトンカ豆は使っております。。

今は4800からのコースにお茶菓子でトンカ豆のマカロンがあります。。

気になる方は是非いらしてください。。。

ただし、¥4800~のコースに付きます。。3800は付きません。。

***ヤマの一口メモ***

因みに、トンカ豆のあの独特の香りは」、、桜餅に巻いてある桜の葉と同じ成分らしく、近年では トンカ豆からその成分 クマリン を抽出して、桜の葉に使っていることもあるそうです。。。
[PR]
by garimegane | 2008-04-09 11:27